La señal en las reservas de grupo: cuánto pedir y cómo cobrarla
La señal es lo que convierte un «nos lo pensamos» en una reserva. Bien planteada, protege la sala y evita discusiones; mal planteada, frena al cliente o no se cobra nunca.
- Lo más fácil de entender es una cantidad por comensal (por ejemplo, 10 € por persona) o una parte del total.
- Ponle plazo: si no se paga en ese tiempo, la propuesta caduca y la sala queda libre para otro grupo.
- Escribe cuándo se devuelve: por ejemplo, completa si se cancela con 7 días de antelación.
- Un enlace de pago con tarjeta se paga en un minuto y se concilia solo; la transferencia hay que perseguirla y cuadrarla a mano.
Por comensal o porcentaje
Por comensal es más fácil de explicar y crece sola con el tamaño del grupo: 30 personas a 10 € son 300 €. Un porcentaje del total se ajusta mejor a menús muy distintos, pero obliga a cerrar el menú antes de cobrar. No hay una norma: muchos restaurantes piden una cantidad fija por persona porque se entiende a la primera.
Plazo para pagarla
Sin plazo, una propuesta sin pagar bloquea la sala indefinidamente. Con plazo (24 h, 3 días, una semana, según lo lejos que esté la fecha) el cliente sabe que tiene que decidir y tú sabes cuándo puedes ofrecer la sala a otro.
Devoluciones y cancelaciones
Lo importante es que esté escrito antes de pagar: con cuánta antelación se devuelve entera, si se devuelve en parte o si se descuenta de la cuenta final. Que aparezca en la propuesta que acepta el cliente evita discusiones después. Para la redacción exacta de tus condiciones, consúltalo con tu asesoría.
Transferencia, Bizum o enlace de pago
| Transferencia | Bizum | Enlace de pago con tarjeta | |
|---|---|---|---|
| Lo que tarda el cliente | Días, a veces | Minutos | Un minuto |
| Saber si está pagada | Mirar el banco y cuadrar | Mirar el móvil y cuadrar | Se marca sola |
| Devolverla | Otra transferencia | Otro Bizum | Desde el pago |
| Coste para el restaurante | Normalmente ninguno | Según el banco | Comisión de la pasarela |
Con Stripe, la tarifa estándar para tarjetas europeas ronda el 1,5 % más 0,25 € por cobro.
Cómo lo resuelve Appetece Grupos
Cada restaurante decide la señal por comensal, el plazo para pagarla y con cuánta antelación se devuelve. La señal se cobra con Stripe en la cuenta del propio restaurante (el dinero no pasa por Appetece), se puede cambiar en cada propuesta y, si te pagan por transferencia o en el local, se marca como pagada a mano.
Puedes verlo con datos de ejemplo en la demo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta señal se suele pedir en una reserva de grupo?
No hay una norma. Lo más habitual es una cantidad fija por comensal o una parte del total, con un plazo para pagarla. Lo importante es que esté claro en la propuesta.
¿Se devuelve la señal si el grupo cancela?
Depende de tus condiciones. Escribe con cuánta antelación se devuelve entera y qué pasa si se cancela más tarde, y haz que aparezca en la propuesta que acepta el cliente.
¿Y si el cliente prefiere pagar por transferencia?
Se puede: cuando llegue el dinero, se marca la señal como pagada a mano para que el estado de la reserva siga al día.
Appetece Grupos junta las peticiones de grupo de tu restaurante en un solo sitio, con propuesta, señal y calendario.
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